Un paradiso per buongustai

L'ottima cucina è una parte irrinunciabile di una vacanza a Vipiteno in Alto Adige! Il nostro chef di cucina farà il suo meglio per servirVi solo i piatti migliori durante la Vostra vacanza al Hotel Lamm.

E per accompagnare piatti succulenti, il nostro sommelier saprà consigliarVi il vino migliore per ogni portata.

Gnocchi al formaggio (per 4 persone):

Ingredienti:

• 30g cipolla
• 20g burro
• 100g formaggio (Graukäse, Gauda oppure Tilsiter)
• 150g di pane bianco duro tagliato a cubetti
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 1 cucchiaio di farina

Condimento:

• 2 cucchiai di erba cipollina, tritata finemente
• Pepe macinato fresco
• Sale

Inoltre

• 20g di Parmiggiano
• 30 g di burro arrostito
• 2 cucchiai di erba cipollina, tritata finemente

Preparazione:

• Sbucciate la cipolla, tritarla finemente e friggerla nel burro.
• Tagliate il formaggio a dadini e aggiungere la cipolla saltati al gnocchi di pane.
• Mescolare le uova con il latte e dare insieme con l'erba cipollina su pane bianco.
• Condire con sale e pepe e mescolare accuratamente. Aggiungere la farina e impastare la massa, fino a quando la pasta tiene insieme.
• Fare i gnocchi con mani bagnate.
• Bollire i gnocchi in una grande pentola con acqua bollente salata.
• Estrarre, scolateli e disponeteli su un piatto e cospargere con il parmigiano. Versare sopra il burro rosolato e servire con erba cipollina.

Tempo di cottura: 15 minuti

Consiglio/raccomandazione:

• Potete anche aggiungere un po di ricotta alla massa per metterci più gusto.
• Servire con insalata di cavolo o insalata verde con Speck.

Guten Appetit!